Recettes de clemence
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Videz 10 sardines. Essuyez-les, salez-les légèrement. Faites-les griller en les retournant. Ensuite, retirez la peau ainsi que la tête et ...
Pour 6 personnes. Coupez 6 oeufs durs en deux dans le sens de la longueur. Mélangez les jaunes d'oeufs réduits en purée avec 4 petits suisses, 3 ...
Mettre le tapioca, le sucre de canne, 1 pincée de sel et 80 centilitres d'eau dans une casserole. Faire chauffer le tout jusqu'à ébullition. ...
Des fonds d'artichauts recouverts d'une mousseline de navets. Excellent avec gigot ou canard rôtis. ...
Mélanger un kilo de semoule fine avec cinq oeufs eau sel safran. Bien pétrir. Etaler au rouleau aussi mince que possible et laisser sécher. ...
1 oignon haché 50 g de beurre 2 c à café de curry 1 c à café de purée de tomates 1 verre de vin blanc sec 1 boîte de crabe 200 g de riz ...
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Cuisiniers du Guide Michelin
Michel Bras
(3 étoiles)
Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.
Guy Savoy
(3 étoiles)
Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.
Bernard Loiseau
(3 étoiles)
Bernard Loiseau - La Côte d'Or
Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.
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